Bittersüße Schokolade

Der Originaltitel ist (wieder einmal) erkenntnisreicher als der blasse deutsche Filmtitel: In Mexiko, wo man heiße Schokolade nicht mit Milch, sondern mit Wasser zubereitet, ist der Ausspruch "Como Agua para Chocolate" (etwa: "Wie Wasser für Schokolade") ein geflügeltes Wort, das jemanden charakterisiert, der aufs Höchste erregt ist, nicht zuletzt auch in sexueller Hinsicht. Und genau diese beiden Bereiche einer lukullischen Passion - hier das gute Essen als alle Sinne fordernde Verfeinerung der bloßen Nahrungsaufnahme, dort die libidinöse Hingabe als ekstatischer Ausdruck höchster Liebe - sind die Themenkreise des Films, quasi als die verschiedenen Seiten ein und derselben Medaille. In einer langen Rückblende wird die sich über 25 Jahre hinziehende Passionsgeschichte einer verbotenen Liebe erzählt, die sich ihren verborgenen Weg sucht, um sich zu verwirklichen. Im Norden Mexikos, unmittelbar an der Grenze nach Texas, wird 1895 als drittes Kind eines reichen Farmers das Mädchen Tita geboren - auf dem Küchentisch, umgeben von der Wärme, dem Rauch und vor allem den Gerüchen der Küche, einem geradezu mythischen Ort, den die alte Köchin Nacha verwaltet. Der Duft frisch geschnittener Zwiebel